姜明仙 研究员 宁夏农林科学院
2012年4月23日
菜豆在宁夏地区称梅豆，在其他地区又称四季豆、芸豆、豆角、刀豆，主要以嫩荚供食，菜豆营养丰富，嫩荚中含 6%蛋白质及丰富的赖氨酸、精氨酸，还含有较高的维生素、胡萝卜素、纤维素和糖等，适于干制和速冻。 在日光温室生产，严冬供应元旦、春节两大节日及春季3、4月大淡季，深受欢迎。加之栽培比较容易，又有利于倒茬，所以菜豆在日光温室产品多样化中占有一定地位。
一、对环境条件的要求
（一）温度 菜豆种子发芽最低温度为10-12℃，最适温度为20-25℃，30℃以上发芽受阻。幼苗期适温为18-20℃，短期处在2-3℃则叶片失绿， 0℃受冻。菜豆4-5片真叶至伸蔓发秧期正值花芽分化时期，花芽分化最适温度白天20-25℃，夜间18-20℃；温度在27℃以上，15℃以下易产生不稔花粉，落花落荚严重。开花结荚期白天温度20-27℃，夜间15-18℃为宜，28℃以上易落花，35℃落花率达到90%左右。适宜的地温18-20℃、最低为10-13℃、低于10℃时根系不能伸长，5℃以下发生冷害，0℃冻死。
（二）光照
菜豆属于中光性植物，适应弱光能力比较强，对光照的要求仅次于茄果类蔬菜，光饱和点为3.5万LX,光补偿点1500LX。光照不足易引起落花落果。在北纬40度以上地区，秋冬季节温室内种植菜豆，只要温度合适，也能获得较高产量；菜豆对光照反应敏感，在高温而日照不足条件下，则叶柄伸长；秋冬季节连续阴天，则出现落花。
（三）水分 菜豆根系发达，比较耐旱而不耐涝，喜欢干燥空气（相对湿度80%左右为宜），幼苗期需水较少，抽蔓发秧期需水量增加，结荚期需水量较多。菜豆的主要根群分布在15-40cm的土层中，结荚期可达60cm，吸水力较强。在土壤相对湿度为60%-70%为宜，在结荚期的结荚率、荚重、全株重最大。菜豆不耐涝，幼苗期淌水大，则下部叶片变黄，开花期不淌水否则落花落蕾；采收期田间积水达2小时，则叶片萎蔫，积水6个小时植物死亡。开花期空气湿度过大，花粉不能正常发芽而引起落花。菜豆根系虽有根瘤菌起固氮作用，但栽培中仍需施足氮肥，并注意配合磷钾肥。
（四）土壤及营养
菜豆适宜土层深厚，有机质含量高、排水良好的壤土及砂壤土，粘重的土壤，排水不良的土壤、盐碱土壤均不适宜种植菜豆。土壤PH为6.2-7.0为好。菜豆根系虽有根瘤菌起固氮作用，但栽培中仍需施足氮肥，并注意配合磷钾肥。 磷对根瘤菌的着生有利，可促进早熟。菜豆对硼、钼反应敏感。硼对根系生长、根内维管束的发育有利，钼可提高氮肥利用率及固氮菌的着生。
二、茬口安排
日光温室菜豆栽培有：秋冬茬，于8月中旬前后播种，霜冬来临时开始采收（接上露地秋豆角上市），拉秧后定植早春茬果菜。
冬春茬，于9—10月播种，12月、元月至春节前后收获，拉秧期根据生长情况和下茬作物安排而定。
早春茬12—元月播种，3月上旬至中旬始收至6月。
间种：一般在秋茬作物茭瓜、香菜、番茄、黄瓜、西瓜、甜瓜等等作物生长后期点种，前茬作物后，按常规加强管理，供应淡季，产值高。
另外，当地菜农在后柱东西向一排，习惯性的点上梅豆，在后柱顶上东西向横拉一道8号铁丝，拴撕裂膜吊蔓，生长不错，产量可观。
三、栽培技术 在此介绍早春茬栽培技术
菜豆分蔓生类型和矮生类型，蔓生类型的品种很多，在宁夏地区习惯种植的有：绿龙架豆、泰国菜豆王、双丰架豆、春丰4号；矮生菜豆有美国供给者，日本极早生等。
（一）品种
蔓生类型
1、绿龙架豆
宁夏华诚公司
05年引进示种成功:
表现 抗病抗逆性强，较常规品种抗白粉病、锈病；产量高，亩产高的可达3500-4000公斤；豆荚扁长、纤维少、细嫩、品质优、商品性好，市场售价高于常规架豆品种；豆荚长、个大，采收省工。
2、泰国架豆王
中熟、蔓生、生长旺盛，叶深绿，叶片肥大，自然株高350公分，有五条侧枝，侧枝继续分枝，花白色，第一花序着生在3－4节，每序花4－8朵，结荚3－6个，荚绿色，荚形圆长，荚长在30公分以上，横径1.1－1.3公分。单荚重30克，单株结荚70个左右，最高可达120个左右，从播种到收嫩荚在75天左右，亩产3000－4000公斤。少筋，荚肉厚，商品性好，品质鲜嫩，抗病的优良品种 。
3、双丰架豆
早中熟丰产、优质、抗锈病、耐热系列新品种，适宜春秋两委栽培。该产品蔓生，嫩美绿色，主蔓第一花节位在2.5节，白花，每一花序座荚2-6个，荚近圆形，嫩绿色，荚长18-20厘米，荚形扁圆，单株结荚数30-50个，采收期30天以上，亩产量2000-3000公斤。春季55天，春季亩产2500-3000kg。秋季亩产2000kg左右。前期产量占总产的40%以上。
春风4号
蔓生，株高3米左右，有侧枝2～3个，主蔓20节左右封顶。叶为心脏形，浅绿色。第一花序着生在2～4节，每花序有8～12朵花，白色。缘荚近圆棍形，稍弯曲，荚长18～22CM，横径0.9～1.3CM，单荚重15～20G。嫩荚呈绿色，肉厚，无筋，水分少，品质好，单荚有种子7～9粒。每株结荚30～40个。种皮黄褐色，种脐乳白色，肾形，粒大，千粒重373G。极早熟，从播种到始收购荚为50～55天，采收期30天左右，667平方米产2000～2500KG，高产田可达3200KG。较抗锈病和病毒病，对盐碱有一定耐性。
